Depresion hornil y tarta de chocolate y naranja ácida.

Holaaaa ¡! Después de más de un mes, tengo muchas cosas que contar, y es que he empezado la universidad en alicante y entre traslados, clases, salir y tal no he tenido tiempo de sentarme a escribir.

Aquí, realmente estoy en sant vicent del raspeig, es todo tan bonito, la gente es estupenda, fiesta des del miércoles, el campus es una pasada…Lo único malo es echar de menos a amigas, familia… y lo peor de todoo y por lo que peor lo estoy pasando... es por no tener HORNOO!!

Me estoy volviendo loca sin poder hornear, a cada persona que conozco le pregunto si me deja su horno… es lo malo de la residencia, solo tengo un microondas de mierda con el que he experimentado algún minibizcocho pero nada presentable.

Marta y yo hace unos jueves :)

La verdad aquí he hecho unas amigas geniales por aquí nunca me faltan risas , les he cogido mucho cariño^^ y ya os iré hablando de ellas. 

Ahora no me enrrollo más, aquí esta la tarta: 
(perdon por la calidad de las fotos:( )

No tuve mucho tiempo para hacerla. Los bizcochos los hice en mi casa el domingo, la tarta era para el miércoles. Se conservaron estupendamente envueltos en film y en la nevera. El relleno y decoración los hice aquí en la resi, en un espacio no muy grande jeje hice lo que pude.

Son dos bizcochos de chocolate (como veis, mal nivelados), calados con almibar de canela y rellenos de buttercream de naranja ácida y mermelada también de naranja.

Os dejo la receta, que saque de el blog de la receta de la felicidad:

Bizcocho:

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
375 gr. azúcar 
4 huevos medianos
350 gr. harina 
1 cucharadita de levadura tipo royal
1 cucharada sopera de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
240 ml. buttermilk (240 ml de leche + una cucharadita de vinagre o zumo de limón)
60 gr. + 2 cucharadas (opcional) de cacao puro en polvo (utilicé Valor)
150 ml. agua hirviendo
2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)

Almibar:

100 ml de agua.
100gr de azúcar
una rama de canela
una cucharada de chocolate sin azúcar.

Buttercream:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
350 gr de azúcar glas
3 o 4 cucharadas de mermelada de naranja ácida
2 o 3 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 170 ºC.

Empezamos mezclando la leche con el zumo de limón, porque tiene que reposar un 10 min.

A continuación, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que empieza a blanquear. Introducimos uno a uno los huevos batiendo hasta que se incorporan bien. 

Tamizamos la harina c

on el chocolate, la levadura y el bicarbonato. Añadimos la mitad de la mezcla de ingredientes secos y la pizca; seguido la mitad del buttermilk. Repetimos la última operación y batimos hasta que se incorporen bien todos lo ingredientes. 

Engrasamos y enharinamos el molde y vertimos la masa en él. Introducimos en el horno y horneamos entro 30 y 45 min según el tamaño del molde. Yo usé dos de 11 cm de diámetro y en 25 min los tenia.

Cuando lo pinchemos con un palillo y lo saquemos limpio, sacamos el bizcocho y dejamos que se enfrié bien antes de desamoldar.

Una vez frío, ya lo podemos dividir en dos capas (o 3 según el tamaño). 

Yo me quede en este paso, puse papel de cocina entre las capas y film alrededor, lo metí en una caja de lata y me lo traje a Alicante. Una vez aquí, estuvo en la nevera dos días.

Al montar la tarta, primero cale los cuatro bizcochos con almíbar, pinchandolos con un palillo y pintando con el almíbar. 

Después pegue con un poco de buttercream la primera capa a la base, que hice yo misma, puse una capa de mermelada de naranja y otra más gordita de buttercream. Seguí así hasta tener los cuatro pisos. 

Para ser mi primer "layer cake" no esta mal pero bueno, para la proxima bizcochos más nivelados!! Con errores se aprende.

La decoración, es fondant blanco de la marca renshaw, fondant marrón de chocolate y rosa para las flores, ambos los hice yo.

Espero que os haya gustado, por aquí tuvo mucho éxito, me preguntaron que hago estudiando biología y no repostería jajaja

ROTOTOM !

El rototom es una de esas cosas por las que esperas el verano con ansia.

El rototom es una reunión de los amantes del reggae, el dubstep, el dancehall, el ska...

El rototom es donde no existen las razas, solo las personas.

El rototom es compartir, es hacer amigos.

El rototom es el mayor congreso de paz y amor del mundo.

El rototom es el festival que me saca más sonrisas en verano.

···

Por todo eso y mucho más este año le dedique unos cupcakes deliciosos que se llevaron muuuuchos elogios por el festi :)

Me desperté después de una larga noche de reggae, y tumbada  en el sofá mirando blogs no se me ocurrió otra cosa que hacer unos cupckes rayados con la banderita del festi.

Me gusto el resultado, los colores se mezclaron menos de lo que esperaba, al morder se ve claramente la bandera.

(Perdón por la calidad de las fotos, no tengo nada mejor)

 A parte de ser bonitas, estaban riquísiiimas! super jugosas y dulces ;)

La receta es la de vainilla de Alma, de Objetivo: Cupcake Perfecto. 

Y el buttercream es de crema de queso, que aunque me quedo muy líquido, estaba deliciosooo!

Yo hice solo seis, pero con la receta salen 12:

PARA EL BIZCOCHO:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 200 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

PARA EL ALMIBAR:

• 100 ml de agua
• 100 g de azúcar blanco
• dos cucharadas de mermelada de fresa.

PARA EL BUTTERCREAM:

• 100g mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 300 g azucar glas
• 100 g queso crema (philadephia)
• 2 cucharadas de leche.

Para hacer el bizcocho batimos bien la mantequilla con el azúcar y cuando este cremoso añadimos los huevos unos a uno y seguido la harina tamizada con la levadura y la leche y el aroma. Batimos bien hasta conseguir una masa homogénea. 

Llenamos las capsulas un poco más que por la mitad y horneamos en un horno precalentado a 160 ºC hasta que un palillo nos salga limpio al pincharlas (unos 20 min.).

Cuando esten, las dejamos que se enfríen cinco minutos en los moldes y los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para el almíbar, ponemos a calentar el agua y disolvemos el azúcar, cuando este disuelto quitamos el agua del fuego y añadimos la mermelada haciendo que también se disuelva. 

Con las magdalenas aun calientes, las pinchamos con un palillo varias veces y pintamos con el almíbar.

Para el buttercream, ponemos todos los ingredientes menos la leche en un bol y batimos hasta que blanqueé y este cremoso. Añadimos la leche e incorporamos.

 

Yo la lié un poco, puse demasiada leche y por eso estaba líquido y chorreoso,  pero dejo de chorrear y estaba buenísimo! 

Luego con unos tubitos de colores de Dr. Oetker, hice las banderitas y el símbolo de la paz.

 

Caminata inútil por Madrid y pie de Limón

Hoy voy a explicar mi superenfado en el día de ayer. Como dije me fui en busca de tiendecillas por aquí, sobretodo la de keyks que me hacia mucha ilusión. Y después de recorrer todo el paseo del Prado, el de recoletos y el de la Castellana a las cuatro de la tarde en Madrid y 30 de agosto... ( buscando por el camino cream bakery sin buen resultado) y encontrar con más facilidad de la que esperaba la tienda mi sorpresa fue esta:  

keyks Madrid.

¡¡CERRADO POR VACACIONES!! 

Me quede con una cara de tonta. Cansada y despagada me senté en un parque que encontré cerca y me acorde de que en la calle Velazquez esta la tienda Cupcake Madrid. Y allí que me dispuse a ir, y como el metro me dejo en la otra punta de la calle, me pateé tooooda la maldita calle por si no estaba lo bastante cansada. Y que pasó? CERRADA!! 

NOTA MENTAL: Comprar que están abiertos los sitios antes de ir!!

Ya de camino hacia la renfe para ir al trabajo de mi novio, me compre en un quiosco esta revista: 

                                      

Pastelería creativa. Es de estas de fascículos, y como era el primero costaba 1,99 y me la compre por los cortadores y stan para cupcakes ( con lo poco que me gusta el rosa, dentro de este mundo me va a acabar gustando!!)

La verdad por dentro la revista es una caca, no enseña nada que no se pueda saber en internet y la siguiente entrega cuesta 4,99!! Lo único tres recetas que da que las usare :)

El enfado se me fue pasando cuando ya a las nueve mi novio me dijo que me invitaba al cine jiji y os he de recomendar la película que vimos, ME ENCANTO! Headhunters de los productores de Millenium (creo que un actor es el protagonista de la uno de Millenium, igual no, no lo sé). Os dejo es trailer (no es tan sangrienta como parece).

Ahora ya porfiiin os dejo el Pie de Limón que hemos hecho esta mañana, lo tenia pendiente desde hace unos días que me "reto" un amigo que hice chileno.

Este chico chileno es muy gracioso,  y me ha dicho que hoy ha soñado que le hacia una tarta de chocolateee!

No me ha salido muy allá, pero para ser la primera vez y en un horno que no es el mio, estoy contenta. Tiene  forma deforme porque en casa de mi novio no hay ningún molde redondo que meter en el horno, así que lo hice en uno rectangular y le he intentado dar forma y levantar los bordes.

Ingretientes para un pie de limón de unos 20 cm de diametro.

PARA LA BASE

• tres tazasde harina.
• 125 gr de margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
• un cucharada de leche
• tres cucharadas de azucar
• una cucharadita de esencia de vainilla
• tres yemas 
• un pizca de sal

PARA EL RELLENO

• un bote de leche condensada (300 ml)
• media taza de zumo de limon

PARA EL MERENGUE

• cuatro claras
• una taza de azúcar.

PREPARACIÓN:

Para la base mezclamos en un bol la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos las yemas y mezclamos bien. Tamizamos en el bol la harina y cuando se ligue todo vertemos la leche, la esencia y la sal y amasamos bien hasta conseguir una masa bien homogénea. Esta la dejaremos en la nevera mientras continuamos.

Exprimimos dos limones grandes, y mezclamos el zumo con la leche condensada. Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla blanca.Esta también la refrigeramos.

A continuación, batimos bien las claras con el azúcar hasta conseguir merengue, vamos que no se caiga del bol si lo giras.

Cogemos la masa y la extendemos sobre un molde engrasado.

Horneamos 20 min. hasta que la masa cambie de color, se tiene que poner marroncita.

La sacamos y rellenamos primero con la mezcla de leche condensada y limón y por encima el merengue. 

Horneamos 10 minutos más para que se dore el merengue.

Espero que os gustee ^^

Primer post: Madrid y Mini cupcakes de natillas con galleta maria.

Después de casi un año con mi obsesión de cupcakes, cakepops y cakes en aumento he decidido hacer un blog para compartir todo lo que hago. Ya tengo desde hace unos meses un tumblr solo para mis creaciones pero creo que no es una buena forma de darse a conocer; http://mihorno.tumblr.com/. 

Voy a estar unos días en Madrid, y me dispongo a visitar alguna que otra tiendecita cupcakera mientras mi novio trabaja y hacer un mini reportage aunque no pueda comprar mucho por todo lo que me gastare en metro jeje.  

Ahora ya os dejo mi receta completamente inventada de Minicupcakes de natillas con galleta, que hice no hace mucho y estoy super orgullosa de ella.

(salen unos 24)

Hice la medidas con una taza grandecita, de las de 200ml.

PARA LA MASA:

• Una natilla de vainilla
• dos tazas de harina
•  media taza de galletas maria picadas.
• medio sobre de levadura royal o similar
• una taza de azúcar.
• 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• dos huevos.
• media cucharadita de esencia de vainilla.

PARA EL BUTTERCREAM:

• 150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar glas.
• 50 gr de galletas maria bien picadas
• dos cucharadas de natillas 
• media cucharada de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170 ºC.

Batimos la mantequillas junto a azúcar, cuando se unifican añadimos los huevos y las natillas. Cuando conseguimos una mezcla homogénea, añadimos la harina, las galletas y la levadura y mezclamos hasta que se incorporen bien. 

ponemos una mini galleta maria en el fondo de cada mini cupcake y rellenamos hasta 2/3 del moldecito y metemos en el horno entre 20-25 min, o hasta que saquemos un palillo limpio si pinchamos una magdalenita.

Para el buttercream, batimos la mantequilla hasta que se vuelva blanca y añadimos el azúcar y las galletas y batimos hasta que se integren bien y seguido lo rebajamos con dos cucharas de natillas. En verano recomiendo meterlo en la nevera antes de usarlo, que con este calor uff... 

Cuando saquemos los minicupcakes y estos se enfrien, los podremos decorar. Yo como veréis no tengo mucha mano con la manga pastelera, pero me apañe un poco jeje. Y utilice más mini galletas y galletas trituradas para decorar :) Estaban riquísimooos!! 

Espero que os gusten ^^